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台东风味小吃主要有海鲜、甘薯、小米、香菇等，热闹的夜市里尽可以品尝，夜市主要集中在光明路、福建路、宝桑路等。其中光明路夜市以海鲜为主，福建路主要经营海鲜、水果、冷热饮。
台东较特别的小吃，有卤米苔目，最著名的为福建路三角地带的“米苔目王”；肉汤圆以光明路9号黄连登肉圆及光明路夜市黄连登摊位最为有名，而虾仁肉丸与肖家肉圆是必尝的，虾仁肉丸在其外皮中加入在来米，而产生独特的米香，吃起来口感较像稞，肖家肉圆则皮薄馅多，里脊调料调成的独特肉馅，加上做工精细，吃起来倍感爽口。素食面首推宝桑路195号苏天助素食面；面食为同乐街30号新生面店；北方小吃首推中山路与正气路交叉口的同心居。光明路上的北港小吃部，其筒子米糕、肉羹让人赞不绝口；正气路上的早点大王、卑南加油站北例的卑南猪血汤等，相当知名。
沿着海岸北上，富冈和成功都是品尝海鲜的好地方。成功的和味海鲜产店尤为知名，红碍冬粉是招牌；东河包子则以皮薄馅丰驰名。南边，太麻里的“台湾牛牛肉面”，以带筋的台湾黄牛肉，辅以山泉水大锅熬煮，场头鲜浓令人久久难忘，而大武一带的鲜鱼汤更是冬天祛寒的最好宵夜。
小吃：臭豆腐鼎边锉度小月担仔面风味肉粽高汤馄饨棺材板黑桥香肠九份牛肉面老天禄彰化肉圆
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| ·台东地方小吃介绍·九份牛肉面和鼎边锉·台东风味美食--高汤馄饨和风味肉粽·彰化肉圆·黑桥香肠和老天禄 |
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