到安昌时正是腊月，那是古镇最迷人、最美味的时刻。街河如旧，腊肠、腊鱼和酱鸭常新，平时用来晾晒衣服的廊檐下、廊柱间，此时挂满了一串串红得发亮的腊肠、一只只风干的鳊鱼、酱鸭，成为暗香飘浮、撩人肠胃的长廊。无论闲坐在乌篷船上，还是行走在石板路上，总要被这样的舌尖诱惑缠绕着。

沿着老街漫步，极有可能遇见一个“明星级”的人物，那就是“宝麟酒家”的掌柜，因为坚持古装迎客而吸引了很多眼球。我见他的时候，头戴乌毡帽、身着古长衫、脚穿圆布鞋的他正手拈几绺长须与一帮客人对酒当歌。我点了梅干菜烧肉等菜肴，就坐下来听他神侃怎么做腊肠，怎么酿黄酒。

他说，腊肠的肠衣应选优质猪小肠，灌以猪后腿精瘦腿肉制成的肉糜;酿酒最好选腊月，封存几十年仍然醇香;黄酒酿造要经过浸米、蒸饭、摊饭、落缸、发酵……虽然我听得云里雾里，却知道这是他最真实的生命体验。

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